Herbstküche

Toast Williams

Toastbrot

Birnen

Gorgonzola

Zucchetti

Scheiben Raclettekäse

Salatstrauss

Toastbrotscheiben in Fett anrösten

Gorgonzola in Scheiben schneiden und auf Toastbrot legen

Birnen darauf geben .

Zucchetti längsweise in Scheiben schneiden und auf die Birnen legen.

Obenauf die Scheiben Raclettekäsescheiben darüber legen und im Ofen bei ca. 200

Backen. Salat dazu servieren.

Wildpastetli

200 g Blätterteig ausgerollt 2 mm

4 Rehschnitzel

Fleischgewürz

1 Birne

Preiselbeeren

Leichte Pilzsauce

20 g getrocknete Pilze

100 g frische Pilze

1 EL gehackte Zwiebeln

1 EL Butter

Salz Pfeffer

1 dl Weisswein oder Sherry

3 dl Rahm

Pilze in kaltem Wasser einweichen. Halbieren, gut waschen .

Gehackte Zwiebeln im Butter leicht andünsten , Pilze beigeben , ablöschen mit Wein

Etwas Einreduzieren, mit Rahm auffüllen, aufkochen, würzen und servieren.

Toast mit Butter andünsten und Sauce darüber leeren.