Hähnchenfleisch Grillmarinade selber machen

225 Joghurt ohne Zucker

1 EL Zitronensaft

1 EL frisch geriebener Ingwer

1 TL Zimt

2 TL Kümmel

2 TL Cayennepfeffer

2 TL schwarzer Pfeffer

2 TL Salz

Alle Zutaten miteinander vermischen damit das Geflügelfleisch einstreichen und mindestens eine Nacht marinieren oder Vakuumieren.

Die Brustspitzen in der Marinade im Vacuumsack im Sous vide 12 Stunden bei 65° garen

Herausnehmen etwas abtrocknen dann grillieren und servieren

Einfache Grillmarinade für Schweinefleisch selber machen

80 ml Gemüsebrühe

100 ml Tomatensaft

1 EL Honig

1 Schalotte

1/2 TL Curry

1 TL Chiliflocken

1 Prise Ingwer

Salz und Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermischen damit das Schweinefleisch einstreichen und mindestens eine Nacht marinieren oder Vakuumieren.

Pikante Grillmarinade selber machen – mit Tabasco Sauce

125 ml Olivenöl

6 Tropfen Tabasco Soße

80 ml Essig

8 EL Akazienhonig

2 Zwiebel, fein gehackt

2 Zehen Knoblauch

2 EL Paprikapulver

2 EL Oregano

Alle Zutaten miteinander vermischen damit das Geflügelfleisch einstreichen und mindestens eine Nacht marinieren oder Vakuumieren.